在夜市很容易看到一個小吃，就是炸杏飽菇，這真的是很令人又愛又恨的點心
酥脆的外表配上裡面有口感的杏鮑菇總是讓人一口接一口，但在家若要自己做，得要用蠻多油的> <
而這道金沙杏菇也不錯吃，雖然比不上夜市美食但也是一道配飯的家常菜。
杏鮑菇味道鮮美，有著杏仁的香氣和鮑魚般的彈勁口感，因此得名。料理百搭，更是素食的人冰箱必備食材，一般人愛吃，素食料理中更是少不了它。除了好吃之外，杏鮑菇的營養價值極為豐富，含有18種胺基酸、多醣體，許多益處大家可以上網去查查。
材料：
1.50g低筋麵粉
2.二顆蛋
3.200g杏鮑菇，洗淨，切滾切塊(約四公分)
4.二顆鹹蛋黃(可用到四顆，可先把鹹蛋黃切碎備用)
5.30g油(可再備多一點)
6.芹菜未 15G(可略過)
7.1/4茶匙塊
8.少許胡椒粉
做法
1.先將烤箱預熱至200度(如果烤箱有旋風功能請開啟)，
2.蛋先打散備用
3.杏鮑菇沾取蛋液，再裏上麵粉，放置在烤盤上
4.烤盤上可以先噴上一些油，再把裏好蛋液跟麵粉的杏鮑菇放上來排好
5.送入烤箱以200度約烤20分鐘左右(出爐時會看杏鮑菇邊還有一點點的粉是正常的)
6.起油鍋(約用30g的油) 把切碎的鹹蛋黃先炒過爆香(如果是有吃五辛的人可以加入蒜頭一起爆香，沒吃五辛的人就直接爆香鹹蛋黃就可以了唷
7.加入烤好的杏鮑菇塊，伴炒圴勻，讓每一塊都可以裏到蛋黃喔
8.再加上鹽、胡椒粉、芹菜未(若吃五辛可加入蔥未)，也可加上紅辣椒，快速伴炒一下，即可上桌嘍！
因為我是有給小朋友吃的，所以沒有加辣椒未，這道菜十分的下飯，鹹蛋大約用2-4顆左右，可依個人喜好
在家就可以輕鬆做料理，這些材料也都蠻容易取得的！動手試試看吧！
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